とろは、今いまでは高こう級きゅうなおすしだけれど、
くさりやすいから、冷れい蔵ぞう庫こがない時じ代だいには、
あまり食たべられていなかったんだよ。
まぐろをしょうゆにつけておく「づけ」は、
少すこしでも長ながく食たべるための工く夫ふうなんだ。
でも、あぶらがのったとろは、しょうゆをはじいて「づけ」にできないから、捨すてられていたんだ。
もったいないよね！