元々料理を作るのが好きで、学生時代の飲食店のアルバイトが楽しかったことから、食に関わる仕事がしたいと考えていました。また、大学で学んだ外国語を活かせる環境で働きたいと思い就職活動を行っていたところ「食×海外事業」に該当する企業の中で、はま寿司と出会いました。はま寿司を選んだ理由は、大企業ならではの安定感があり、安心してチャレンジできる環境がある会社で働きたいと思ったからです。

入社前に先輩社員から「若手にチャンスがある会社だよ」と聞いていました。正直に言って、当時は半信半疑でしたが、実際に入社してみると先輩の言った通りでした。積極的に手を挙げる意欲のある社員には、若手であっても前向きなチャレンジをさせてくれます。若手の自分にとっては、モチベーションが高まる良い環境だと思います。2歳年上の上司がエリアマネジャー（以下、AM）からブロックマネジャー（以下、BM）に抜擢されたのを間近で見ているので、自分にも絶対にチャンスはあると前向きに考えることができています。営業部には、自分にとって数年先のロールモデルとなる先輩が何人もいます。さまざまな強みを持つ先輩から多くを学べる環境は、本当にありがたいです。

実際に働いてみると、チームで結果を出せた時に最もやりがいを感じます。クルーが楽しそうに働いていると店が良い状態なことが多いので、皆で協力して提供スピードの記録更新ができたり、売上目標を達成できた時は、立場を問わず一緒に盛り上がり、店全体が明るくなります。はま寿司では、高校生から年配の方まで、幅広い年代のクルーが働いています。私は、褒めて伸ばすことを教育の軸にしています。皆が仕事に積極的になれば、クルーを巻き込んで、よりよい改善に取り組むことができます。普段から「今日は何を食べた？」「休みの日は何してるの？」など、日常会話を積み重ねることで、誰もが相談しやすい環境をつくり、遠慮せずに自分の意見を言える店舗でありたいと思います。

私の上司や部下は年が近く、店舗間の距離も近いことから、何かにつけて相談をさせてもらっています。店舗間の異動は、人によっては不安に感じると思いますが、やるべきことは変わりません。入社から5年も経てば、どこに行ってもやれる自信が身につきます。

入社3年目に新店舗の杉並和田店を任されました。オープンクルーの採用にはじまり、部下4名と上司、オープン課のメンバーと協力しながら、クルーを教育・組織化していき、店舗として自立して運営できるところまで持っていくことができました。特に大きな課題だったのがシフト作成でした。新店舗の立ち上げ特有の人員の不足があり、近隣店舗からのヘルプに来てもらったり、社員でカバーしたりなど、皆の協力のおかげで何とか対応できました。一人ひとりクルーと丁寧にコミュニケーションを取りながら、徐々に適切な人員でシフトを作れるようになりました。

新店舗の立ち上げは、現在の狛江店で2店舗目になります。経験値が増えたことで、あらためて新店と既存店を比べてみると、新店の方が既存店より視野を広く持って臨まなければなりません。自分1人では、到底全てを把握することはできないので、部下と協力しながら仕事を割り振り、クルーが1人で作業を完結できるよう、しっかり教育することが重要です。クルーの動作でよく見るのが手先の動きです。動きにむらがあったり、やり辛そうに作業をしていたりするクルーには、その都度アドバイスを行っています。